Кетоновые тела, другое топливо мозга
Глюкоза является основным источником энергии организма. Когда поступают регулярные количества углеводов, наши хранилища углеводов продолжают пополняться, а глюкоза продолжает использоваться в качестве топлива. Но когда уровень глюкозы в крови падает и запасы углеводов исчерпаны, жиры, хранящиеся в жировой ткани, разрушаются, и свободные жирные кислоты выделяются в кровь.
Жирные кислоты затем поглощаются клетками, которые используют их для получения энергии. Это происходит, например, в периоды ограничения поступления углеводов, поста, голодания или длительных интенсивных физических нагрузок.
Однако жирные кислоты не могут пересекать гематоэнцефалический барьер и поэтому не могут использоваться нейронами и глиями в центральной нервной системе. Однако печень может использовать ацетил-СоА, полученный из метаболизма жирных кислот, для получения кетоновых тел — ацетона, бета-гидроксибутирата и ацетоацетата. Кетоновые тела способны пересекать гематоэнцефалический барьер и могут использоваться в качестве замены глюкозы в головном мозге.
Одной из причин, по которой кетогенные диеты часто более эффективны, чем диеты с низким содержанием жиров, для достижения похудения, является тот факт, что кетоновые тела могут фактически подавлять аппетит, воздействуя на гипоталамус, где объединены сигналы от регулирующих аппетит гормонов, таких как лептин или грелин, взаимодействуя с этими гормональными сигналами.